पोहा अधिकतर लोगों के पसंदीदा व्यंजन में शामिल है। पोहा कई तरह से बनाया जाता है। पर इन्दोरी पोहे को बनने की विधि और तरीका कुछ और है भिया तभी तो पोहा इंदौर वासियो की जाना है।

Poha Recipe

इंदौर का टेस्टी पोहा, जानिए कैसे बनता है यह आइए जानते हैं-

सामग्री :

• 2 कप पोहा
• 1 चम्मच सौंफ
• 1/2 चम्मच राई
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच तेल
• 2-3 चम्मच शकर
• हरी धनिया
• नमक स्वादानुसार

अन्य सामग्री :

• 1/2 कप बारीक कटा प्याज
• चटपटी इंदौरी रतलामी सेव
• मसाला बूंदी
• जीरावन मसाला
• नींबू

विधि :

सबसे पहले पोहे को अच्छी तरह साफ कर एक बर्तन में पानी लेकर धो लें, पोहे पानी में धोते समय हल्के हाथों से चलाएं, ताकि पोहे टूटने न पाएं।

पोहे को धोते टाइम उसका सारा पानी निकल दे और उसको १० मिनिट के लिए रखा दे। अब उसमे हल्दी पावडर और शकर और नमक दाल कर उसको प्रॉपर मिक्स कर ले। फिर धीमी आंच पर मोती तले वाली कढ़ाई को गैस पर रख दे। और फिर कड़ाई में राई का तड़का लगेए और फिर हरी मैच और सोफा डाला कर चलाये। अब उसमे गला हुआ फोहा कड़ाई में दाल कर प्रॉपर मिक्स करे और गैस को धीमी आंच पर कर दे।

अब एक बड़े भगोने में गरम पानी उबलने को रखा दे और उसको फोहे की कढ़ाई रखा दे और उसको गरम पानी की भाप में पकने दे । और पोहे पूरी तरह से पक जाएं तो हल्के हाथ से चलाएं और गैस बंद कर दे।

अब फोहे को प्लेट में ले कर उसमे निम्बू निचोड़े और थोड़ा जीरावन बुरबराये और रतलामी सेव के साथ इन्दोरी फोहे का सवाद ले ।